11:30 – 13:30
Приготовление блюд
1) Татаки из лосося, соус Юдзу Кочудян
2) Татаки из говядины, соус Унаи - шисо, маринованный желток
3) Острый салат с говядиной, соус кунжутный Кочудян
4) Опаленный тар тар из говядины, соус Айоли из печеного чеснока
5) Тар тар из конины, мусс из курта и катык
6) Тар тар из тунца, мусс Унаги, компрессированный огурец